Supper Club with Ola & Cendre at Vacant

ポーランド出身のシェフOla SzwalekとVacantは、「食卓を囲んだ対話の場」としてSupper Clubを新たに開催します。

季節や素材と真摯に向き合い生み出されるOlaの料理を味わいながら、その場を共にする人同士の味わい深い交流が生まれることを目指します。食卓では、Olaと「山吹」というプロジェクトを主催する、鎌倉のワインディストリビューターのCendreが、一皿ごとにペアリングをしてくれます。

同時期に開催の『Plural Gateway』展に出展する、Olaと親交の深い「空と海」から器をご提供頂きます。

是非お食事前に展覧会も併せてご鑑賞下さい。

-

Ola Szwalek

Olaはポーランド生まれ、日本在住のシェフです。彼女の料理は、野草の採取と地元の農業に焦点を当てています。郷愁を誘う土のような滋味深い料理には、西ヨーロッパの伝統と日本の四季の影響が見られます。自然派ワインの生産者や農家との長年の経験を通じて、彼女は食とワインの活気ある対話を創り出し、文化間の架け橋を築いています。Cendreのチームと共に、「Yamafuki（山吹）」というプロジェクトを立ち上げ、職人や陶芸家と協力し、ゲストに多感覚的な体験を提供することを目指しています。

Ola is a polish-born chef living in Japan. In her practice she focuses on wild foraging and local farming. Her nostalgic and earthy dishes carry the western European heritage and Japanese seasonal influence. Having long time experience working with natural wine producers and farmers, she creates a vibrating dialogue between food and wine as well as builds bridges between cultures. Together with team of Cendre, they create a project called Yamafuki - a collaboration with craftsmen and ceramists, focusing on creating a multi-sensory experiences for their guests.

https://www.instagram.com/olaszwalek/

Cendre/サンドル

サンドルは鎌倉を拠点とするインポーターで、火山の土地で生産された高品質の自然派ワイン、職人技が光る食品、手作り工芸品を取り扱います。

Cendre is a Kamakura-based import company dedicated to sourcing high-quality natural wines, artisanal foods and handmade crafts produced on volcanic lands.

https://www.instagram.com/cendre_jp/

キャンセルポリシー

■キャンセルの場合

当日の7日前以降のキャンセルはキャンセル料が発生いたします。

7日前以降キャンセルの場合：ご予約コース料金の50％

当日キャンセルの場合：ご予約コース料金の100％

連絡のない無断キャンセルの場合：ご予約コース料金の100％

■予約時間に遅れる場合

やむを得ないご事情で予約時間に遅れる場合は、わかり次第ご連絡をお願いいたします。

当日のお越しをお待ちしております。