2019.05.24 Fri
19:00-21:30 (L.O. 21:00) Reservation : ¥6,000
at VACANT/1F
【VACANT SUPPER CLUB】は「シェフの家に招かれて食べる夕食」がテーマの、アットホームな晩餐会。
ゲストシェフがホームパーティで振る舞うような、いつもとは一味違うスペシャルな料理と、美味しいお酒が待つ素敵な夜会に、一緒に招かれてみませんか。
第3回目のゲストシェフは、eatripで立ち上げからシェフを務めた料理人・白石貴之さん。
5月24日(金)は、自身が料理の道に進むきっかけとなったシチリア料理と改めて向き合ってみるそうです。シチリア料理はいわゆるイタリアの郷土料理ですが、歴史的にイスラム料理の影響も受けていて、独特な食文化から形成されています。
予約コースメニュー / ￥6000 ・水ダコとひよこ豆のサラダ
・パスタ 鰯とフェノキエッテのサフランソース
・仔羊のアグラッサート 青唐辛子のサルサ
・ピスタチオとベルガモットのセミフレッド
（全てのお料理に、少量ですがペアリングのドリンクが付きます。）
追加アラカルトメニュー ・ひよこ豆のパネッラ
・ナスとパルメジャーノのオーブン焼き
・メカジキのスモーク
コースのメニューもオーダーいただけます。
※予約コース、アラカルトメニュー共に、仕入れの状況により多少変更する可能性もございますので、予めご了承ください。
ご予約は、contact@vacant.vc宛、下記の情報とともに5/21(火)20:00までにお申し込みください。
人数に達し次第、受付を終了させていただきますので、お早めのご予約をお勧めいたします。
・件名 5/24 SUPPER CLUB 白石貴之
・氏名
・人数
・代表者の携帯電話番号
・ペアリングのドリンクに関して、アルコール又はノンアルコールをお選びください。
・アレルギーがある方はお知らせください。
※キャンセルのご希望は、5/20(土) 20:00までにお申し出ください。
※2日以内にVACANTより返信がない場合は、お手数ですが03-6823-5457までお問い合わせくださいませ。
プロフィール
白石貴之
代々木上原「iri」、目黒「CLASKA」、原宿「Restaurant eatrip」元シェフ。大学卒業後、（株）イデー入社により「食」とライフスタイル」に関わる仕事に就く。人間活動の基礎でありながら、人の繋がりやカルチャーの担い手にもなる、懐の深さに愉しみを見出す。